蜂蜜结晶了还能吃吗

　　蜂蜜结晶了还可以吃。蜂蜜结晶属于很正常的自然现象，随着保存时间延长，蜂蜜都会出现结晶，是因为蜂蜜中的糖分因为过度饱和，出现了结晶特性，结合外界环境的变化，促使葡萄糖溶解度降低，一些葡萄糖根本不能析出来，就出现了白色结晶物。蜂蜜保存宜放在低温避光处，最好放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射，通常保质期为18个月。

　　蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的“加工原料”的来源，主要是蜜源地花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。

　　蜜蜂每采集一次花蜜需要20～40分钟，然后在飞回蜂巢，在巢内大约交接需要4分钟，等到交接完后，再次出勤，流蜜盛期一天出勤十几二十多次。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万只次的采集飞行，采访几百万乃至上千万朵鲜花。

　　蜂蜜随蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。